Lamington: prăjitura din copilărie cu nucă de cocos, simplu de preparat acasă

Lamington – prăjitura cu nucă de cocos care readuce gustul copilăriei

Puține deserturi trezesc atâtea amintiri precum prăjitura tăvălită prin nucă de cocos. Cunoscută și sub numele de Lamington, această rețetă a devenit extrem de populară și în România datorită ingredientelor simple și gustului care amintește de prăjiturile pregătite odinioară în casă. Pufoasă, aromată și ușor de preparat, prăjitura este ideală pentru momentele în care îți dorești ceva dulce fără să petreci ore întregi în bucătărie.

Ingredientele necesare

Pentru blat sunt necesare patru ouă, 200 de grame de zahăr, 200 de mililitri de lapte, 100 de mililitri de ulei, 300 de grame de făină, un plic de praf de copt și o linguriță de extract de vanilie. Pentru glazură se folosesc 200 de mililitri de lapte, 100 de grame de unt, trei linguri de cacao și 150 de grame de zahăr. Pentru decor este nevoie de 200 de grame de nucă de cocos.

Cum se prepară blatul

Ouăle se mixează împreună cu zahărul până când compoziția devine deschisă la culoare și își dublează volumul. Se adaugă uleiul, laptele și extractul de vanilie, apoi făina amestecată cu praful de copt. Aluatul se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30-35 de minute, până trece testul scobitorii. După coacere, blatul se lasă să se răcească complet și se taie în cuburi potrivite.

Glazura și decorul

Pentru glazură, se pun într-o cratiță laptele, untul, zahărul și cacaoa. Ingredientele se încălzesc la foc mic până când se omogenizează și se obține un sos fin. Fiecare cub de blat se trece prin glazura de cacao, apoi se tăvălește generos prin nuca de cocos. Prăjiturile se așază pe un platou și se lasă câteva ore la rece pentru ca aromele să se întrepătrundă.